エルダーフラワーシロップは、イギリスやドイツなどのヨーロッパでは古くから親しまれているものです。
日本でも近年注目されていて、どんな味がするのか、美味しく飲むにはどうしたら良いのかと気になっている方も多いでしょう。
水や炭酸水で割って飲むと爽やかなレモネードになりますが、それだけではありません。このシロップを使って作るカクテルやデザートは、見た目も華やかで美味しく楽しめます。
また、エルダーフラワーには風邪やインフルエンザの予防や緩和、花粉症の改善、デトックス効果などの健康効果もあります。
この記事では、エルダーフラワーシロップの味や効能について詳しく紹介し、おすすめの作り方もご紹介します。
エルダーフラワーシロップはどんな味がする？
エルダーフラワーシロップの味は、マスカットを思わせる香りとほのかな甘味があります。甘酸っぱくてフルーティーな味わいで、さわやかな後味が特徴です。
初めての方であれば、花から作ったシロップを飲むのはちょっと…と感じるかもしれませんが、飲みやすいので安心して飲んでみて欲しいと思います。
水や炭酸水で割って飲むのが一般的ですが、紅茶やお湯に入れたり、お酒やスイーツに使ったりすることもできます。
具体的な飲み方や使い方については、後ほど詳しくご紹介します。
主な効能・効果
エルダーフラワーシロップは、風邪や花粉症などの症状を緩和する効果やデトックス効果、美肌効果などが期待できると言われています。
主な作用や効果効能は以下のとおりです。
| 主な作用 | 期待できる効果・効能 |
| 抗炎症作用 | のどのイガイガや腫れ、鼻づまりやくしゃみなどの風邪やアレルギーの初期症状を和らげる効果 |
| 発汗作用や利尿作用 | 体内に溜まった毒素や余分な水分を排出する働きにより、血流の促進・むくみや肌荒れを防ぐ効果 |
| 抗酸化作用 | 紫外線やストレスなどで発生する活性酸素を除去する効果により肌の老化防止、シミやしわを予防する効果 |
エルダーフラワーシロップは、健康的で美しい体を目指す人におすすめのシロップですが、過剰摂取はお腹を壊す可能性があるので注意しましょう。
花粉症への効果について
花粉症の予防や治療には、抗ヒスタミン薬や点鼻薬などの薬が一般的に用いられますが、副作用や効果の持続性などの問題もあります。
そこで、自然な方法で花粉症の症状を和らげることができるエルダーフラワーシロップに注目が集まっています。
前述したとおり、エルダーフラワーには抗炎症作用があります。花粉症の原因である鼻や目の粘膜の炎症を抑える効果が期待できるので、 飲むことで、くしゃみや鼻水、鼻づまり、目のかゆみなどの症状を軽減することができます。
ただし、アレルギー体質の方はエルダーフラワーに対してアレルギー反応を起こす可能性もあるので、初めて飲む場合は少量から試してみましょう。
ドライハーブで作るエルダーフラワーシロップのレシピ
ドライハーブで作るエルダーフラワーシロップ・コーディアルのレシピをご紹介します。
【材料】（500ml分）
- ドライエルダーフラワー 25g
- 水 600ml
- グラニュー糖 200g
- レモン果汁 大さじ3
【作り方】
- 鍋に水を沸かす。
- 沸騰したらエルダーフラワーを入れる。
- 3分ほど煮込む。
- 蓋をして10分蒸らす。
- コーヒーフィルター等で濾す。
- グラニュー糖を鍋に入れ、10分ほど煮詰める。
- 火を止めたらレモン果汁を加えて粗熱を取る。
- 消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保管する。
- 水や炭酸水で5倍程度に希釈して飲む。
コーヒーフィルターに残った茶殻の水分も絞った方が濃厚なシロップになるので、しっかりと絞り切ると良いでしょう。
エルダーフラワーシロップの飲み方
エルダーフラワーシロップはそのまま飲むのではなく、シンプルに水や炭酸水で割るのが定番の飲み方です。
たっぷり氷を入れたグラスに、エルダーフラワーシロップ 1：炭酸水 7〜10 のお好みの割合で注ぎます。さわやかで甘酸っぱい味わいが夏にぴったりです。
お湯割り
寒い日はお湯割りで温かく飲むのもおすすめです。エルダーフラワーシロップ 1：お湯 5〜6 の割合で混ぜます。
発汗作用や抗炎症作用があるとされるので、風邪の予防や初期症状に効果的です。
紅茶
また、紅茶に入れるのも美味しいです。エルダーフラワーシロップ 大さじ1〜2 を紅茶カップに入れて、お好みの紅茶を淹れます。レモンティーやアールグレイなどが合います。5 香り高くてリラックス効果もあります。
シロップの使い方とアレンジ
シロップは飲み物だけでなく、料理やスイーツにも応用できます。以下にいくつかの例を紹介します。
| アレンジ・使い方 | 特徴 |
| エルダーフラワービール | ビールで割って飲みます。ほどよい甘みが美味しいです。 |
| エルダーフラワーのアップルパイ | エルダーフラワーシロップを使ったリンゴのコンポートとあんずジャムで、甘酸っぱいアップルパイになります。 |
| ルバーブ＆エルダーフラワーのジャム | ルバーブとエルダーフラワーの花を使って、色鮮やかなジャムが作れます。 |
| セロリのマリネ エルダーフラワー風味 | セロリ、ニンジン、大根を切って、エルダーフラワーシロップとリンゴ酢でマリネします。さっぱりとしたサラダになります。 |
| チョコレート＆ストロベリースクエアマフィン | チョコレートマフィン生地に新鮮なイチゴの角切りを混ぜて焼きます。中からイチゴが溢れ出す美味しいマフィンになります。 |
| グリルドニューイングランドシーフードフォイルパケット | 新鮮なタラとエビ、レモン、バター、じゃがいも、ディルをアルミホイルで包んでグリルします。シンプルで旨味たっぷりのシーフード料理です。 |
| モヒート風アレンジ | ライムとスペアミントをグラスに入れて潰し、氷をたっぷり入れて炭酸水を注ぎます。最後にエルダーフラワーシロップをお好みの量加えて混ぜます。爽やかで香り高いカクテル風ドリンクです。 |
妊娠中の方が飲む際の注意点
妊娠中もエルダーフラワーシロップを飲むことに問題はありません。ただし、以下の点には注意が必要です。
- 花びらだけを使用したものを選ぶ
- 摂取量に気を付ける
それぞれの点について、もう少し詳しくお伝えしていきます。
花びらだけを使用したものを選ぶ
エルダーフラワーシロップの中には、花びらだけでなく、種や実、葉や茎などが含まれている場合があります。
これらの部分には毒性があると言われていて、生のまま摂取すると下痢や嘔吐などの副作用が起こる可能性があります。
そのため、シロップを購入する際には原材料をよく確認し、花びらだけを使用したものを選ぶようにしましょう。
摂取量に気を付ける
エルダーフラワーシロップは甘いため、摂取量にも気を付ける必要があります。
糖分の過剰摂取は妊娠糖尿病や体重増加などのリスクを高めることがあります。 一般的にはシロップを水や炭酸水で8～10倍に薄めて飲むことが推奨されていますが、個人差もあるので自分の体調や血糖値に合わせて調整しましょう。
エルダーフラワーシロップ・コーディアルに関するQ＆A
ここでは、エルダーフラワーシロップ・コーディアルに関するQ＆A（質問＆回答）を紹介します。
- ゴッホも愛用した？
- エルダーフラワーコーディアルはイギリスの伝統的な飲料なの？
- エルダーフラワーの旬はいつ？
- 槇原敬之の曲「エルダーフラワーコーディアル」の歌詞の意味は？
上記の問いについて詳しく回答していますので、参考にしてみてくださいね。
ゴッホも愛用したって本当？
このエルダーフラワーコーディアルは、なんとゴッホ（絵画「ひまわり」などで有名）も愛飲していたと言われています。
ゴッホはアルルのカフェやレストランでエルダーフラワーコーディアルを飲んでいたという記録が残っています。
イギリスの伝統的な飲料なの？
エルダーフラワーコーディアルは、イギリスで生まれ飲み継がれている伝統的なハーブ飲料です。
イギリスでは古くから薬用植物として利用されており、その花を砂糖やレモンと一緒に漬け込んで作るシロップは、夏の暑い日に水や炭酸水で割って飲むのが定番です。
各家庭で自家製することも多く、レシピもさまざまです。また、近年ではオーガニックや無添加のものも市販されており、人気が高まっています。
エルダーフラワーの旬はいつ？
エルダーフラワーの旬は、花が咲く初夏（5～6月頃）と実が熟す夏の終わり(7～9月頃)に分かれています。
それぞれの時期に合わせて、エルダーフラワーの花や実を収穫して加工してみましょう。
槇原敬之の曲「エルダーフラワーコーディアル」の歌詞の意味は？
槇原敬之さんの「エルダーフラワーコーディアル」の歌詞では、エルダーフラワーコーディアルを飲んだことがきっかけで出会った人との交流や思い出を歌っています。
また、エルダーフラワーには感謝や尊敬の気持ちを表す力があるという伝承もあります。そのため、歌詞では「ありがとう」という言葉にも重きを置いています。
歌詞の中には、イギリスや日本の風景や文化も登場します。例えば、「君の国のような曇り空」「古いパブ」「お台場 海側から見た東京」などです。これらは、歌手自身がイギリスと日本を行き来して感じた印象や体験を反映していると考えられます。
まとめ：エルダーフラワーシロップ(コーディアル)の味や効果・効能
エルダーフラワーシロップは、花を砂糖やレモンと一緒に煮詰めて作る甘酸っぱいシロップです。
このシロップは、水や炭酸水で割って飲んだり、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、カクテルのベースにしたりと、さまざまな楽しみ方ができます。
また、エルダーフラワーには風邪やインフルエンザの予防や緩和、花粉症の改善、デトックス効果などの健康効果も期待できます。
美味しく飲みつつ、こうした体への効果が得られるのは嬉しいですね。
カルディやIKEAでも取り扱いがあるので、気になる方は試してみてはいかがでしょうか。
